九江市2024年新收获优质稻谷

品质测报分析报告

根据江西省粮食和物资储备局《关于做好2024年粮食质量安全风险监测工作的通知》(赣粮仓〔2024〕5号)工作部署，我局组织开展了全市新收获优质稻谷的品质测报工作。按文件要求共扦检早籼稻样品7份，中晚籼稻样品33份，涉及修水县、都昌县、濂溪区、庐山市、永修县、柴桑区、瑞昌市7个县（市、区），检测指标主要为出糙率、不完善粒、水分、黄粒米、谷外糙米、色泽气味等常规质量指标，以及直链淀粉、食味品质、垩白度、整精米率等内在品质指标，现将检验结果予以公布。

1.早籼稻。7份样品的测定结果显示：质量定等指标出糙率平均值为74.8%（四等），变幅70.6%～78.4%；不完善粒平均值为8.2%，变幅6.6%～10.7%，其中绝大部分为病斑粒和生霉粒；水分平均值为11.6%，变幅9.9%～13.9%；所有样品色泽气味均正常；谷外糙米平均值为1.7%，变幅0.1%～4.8%；黄粒米合格（≤1.0%）比例为100.0%。直链淀粉平均值27.4%，变幅24.2%～29.7%，所检样品达到GB/T17891-2017《优质稻谷》国家标准要求的占比为0%；垩白度平均值17.9%，变幅5.4%～33.8%，所检样品达到优质稻谷标准的占比为28.6%；食味品质评分平均值82.0分，变幅73.0分～90.0分，所检样品达到优质稻谷标准的占比为100%；整精米率平均值为51.5%，变幅38.2%～61.1%，所检样品达到优质稻谷标准的占比71.4%。所检样品4项指标全部达标率为0%。

2.中晚籼稻。33份样品的测定结果显示：质量定等指标出糙率平均值76.2%（三等），变幅71.5%～79.7%；不完善粒平均值为3.8%，变幅1.3%～7.2%，其中绝大部分为病斑粒和生霉粒;水分平均值12.2%，变幅7.7%～15.0%；所有样品色泽气味均正常；谷外糙米平均值0.8%，变幅0%～2.1%；黄粒米合格（≤1.0%）比例为100.0%。直链淀粉平均值24.6%，变幅19.2%～30.6%，所检样品达到优质稻谷标准的占比为48.5%；垩白度平均值3.8%，变幅0%～37.7%，所检样品达到优质稻谷标准的占比为81.8%；食味品质评分平均值81.2分，变幅70.0分～93.0分，所检样品达到优质稻谷标准的占比为100%；整精米率平均值为51.0%，变幅27.9%～66.3%，所检样品达到优质稻谷标准的占比75.8%。所检样品4项指标全部达标率为27.3%。

3.总体分析。全市优质早籼稻出糙率平均值均在四等以上（四等出糙率≥73.0%）、中晚稻出糙率平均值在三等以上（三等出糙率≥75.0%），整精米率平均值保持在较高水平（整精米率≥50.0%），色泽气味均正常，常规质量品质早籼稻一般，中晚籼稻良好。中晚籼稻直链淀粉、食味品质、垩白度、整精米率四项指标均达优质稻谷的占比为27.3%，内在品质整体一般。早稻直链淀粉、食味品质、垩白度、整精米率四项指标均达优质稻谷的占比为0%，达标率总体低，主要原因是直链淀粉偏高导致。

4.意见建议。建议有关部门进一步加大稻谷种植技术的指导力度，引导农户科学进行田间管理，加强现代农业科技新技术运用。结合气候变化，引导农户适时收割，尽可能减少种植技术、田间管理等因素对稻谷直链淀粉等指标的影响，确保优质品种种出优质稻谷，进一步提高农民收益。

九江市农业农村局

2024年12月24日